张婶把手掌放在铁锅上试探了一下温度，然后开始讲解：“铁锅的温度要控制好，太高容易炒焦，太低又不能很好地蒸发鲜叶的水分……”张婶抓了好几捧鲜叶到锅里，韩易茗和木菡连忙照着她的动作做起来。
“把茶叶放到锅里，用手快速翻炒。”张婶一边说一边做，“一定要掌握‘抖闷结合，多抖少闷’的原则……”
抖杀，就是将叶子扬高。这有利于鲜叶水分的散失，同时令茶香透发，还能防止叶色黄变。
闷杀，就是加盖不扬叶。这使得热蒸气会在叶内作短时间的停留，迅速提高叶温，彻底破坏酶的活性，促进有关物质的水解和转化，使芽叶杀匀杀透，避免产生红梗红叶。
木菡照猫画虎地学着张婶的动作，因为没经验，所以常被铁锅烫伤。每次她都会条件反射地缩回手，韩易茗见状，就会对她说：“烫的话就在旁边休息会儿。”
“没事儿。”木菡连忙摇摇头，咬紧牙关跟着学。
如果可以，她愿意替他分担所有苦难。如果他愿意，她也想分享他的所有喜悦。
制作绿茶的工序分别是采摘、杀青、揉捻、干燥。因为第一天采摘的茶叶不多，四个人花了几个小时就将杀青完成了，接下来就是揉捻。