猪蹄已经到了收汁的时候，她打开盖子，用长柄木勺舀着浓油赤酱的汤汁淋在红彤彤、滑嫩嫩的猪蹄上。
这猪蹄看着简单，做起来十分复杂。
先冷水下锅，撇清浮沫后捞出擦干，之后在放在果木上熏烤，待果木的香味逼散猪蹄的腥臭后，再用蜂蜜涂抹在肉皮表面上放烤炉里继续烤，等烤得里面的油都冒出来，便剁成小块，最后起锅炒糖色，以红烧的方式烹制猪蹄。
没一会儿工夫，汤汁收好，盛出装盘。
瓷白大碗中，猪蹄表面油泽光亮，肉和筋头炖得软烂，似乎已经从骨头上拆了下来般，冒着热腾腾的热气。
大家都馋疯了。
哪怕过年的时候刚吃了一顿好的，可是看到这软烂的猪蹄口水仍是止不住地涌上来。
就算吃不到肉，那浓缩的红烧汤汁浇在米饭上，也真真是快乐似神仙。
陈娇娇做好菜，准备关窗离开，这才发现外面围着一群眼睛冒着绿光的人。
这幸好是正午，若是半晚看到如此情景，只怕能吓出病来。
眯眯眼的男人咽着口水，讪笑道：
“侯夫人，您厨艺可真好……不知道这盘猪蹄怎么卖，我是品茗轩的常客，竟然不知道还有这道菜，不知这道菜可还有？”