张保元是户县大王酱醋厂的厂长。他的酱醋，不仅在省内颇具知名度，而且在全国小有名气，除销往全省50％以上的市县以外，还发往兰州、西宁、济南等地。而当年，张保元起家之时，仅仅只是依靠家传的酿醋技术小打小闹罢了。这位“醋大王”不仅自己有了钱，还带动当地农民，依靠酱醋生产和营销的各个环节赚钱盈利。
农民增收，是当前一个热门话题。当然，除过国家在税收政策、相关农业法规上的支持和倾斜以外，农民群众的主观能动意识对于增收来说，也非常重要。看不到身边存在的市场潜力不说，倘若看到了一些小行当却不愿着手去干，那就是一个主观问题了。小的看不上，大的干不了。所以，机会总是悄悄溜走。
要改变现状，要增加收入，就必须主动想办法，把身边看得见、摸得着的“芝麻”，想办法变成“西瓜”。陕西籍的下岗女工贾亚芳也是一个把“芝麻”变成“西瓜”的成功范例。她在山西太原开办了一家不起眼的凉皮小店，行当虽小，但她经营得十分投入，如今，贾亚芳的凉皮连锁店在全国很多城市出现，不仅出了大名，还赚了大钱。她的生意经，甚至吸引了许多外地人前来取经。