这是因为：第一，开始吃饭的时候你正处于饥饿状态，正所谓饿了吃糠甜如蜜，饱了吃蜜也不甜；第二，你初到一个餐馆，开始举箸时有新鲜感，新盖的茅厕三天香嘛。这种现象在心理学上叫“饥饿效应”。
人是很有趣的，当初次接触某个人时，往往首先看到的都是他或她的优点。一个新朋友，彼此有意无意地都要表现出自己最好的一面，而克制自己不良的一面，如粗鲁、急躁、斤斤计较等缺点。一个新朋友就像一个新景点、一个新餐馆，乃至一件新衣服一样，都会给你的生活带来某种新鲜的体验和气息，同时满足人们对一种新事物、新变化的饥饿。
当新鲜感逐渐淡漠下来以后，人们必须面对新事物也会褪色的事实。如：初接触的人觉得优点颇多，后来会发现缺点也不少；新婚夫妇蜜月很痴情，久了就会生气，甚至还会闹离婚；初到一座城市、一个风景区，一切都新鲜可爱，住久了就会觉得这儿脏了那儿臭了，看见什么都烦。研究饥饿效应可以帮我们想明白类似事件的深层原因。
其实，无论是交朋友，还是结婚过日子，总有新鲜感消退的时候。与其对别人要求太高，寄予太大的希望，不如这样要求自己与希望自己；与其动辄对别人失望不如自我勉励。大家都是凡人，不必抬得过高，也不必发现什么问题就忧心如焚。