◎医学研究表明，香椿是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
关于香椿的药用功能，据《本草纲目》和《食疗本草》记载，香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，可清热解毒、涩肠、止血、健脾理气、杀虫及固精。现代医学研究表明，香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称；香椿是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病；香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
◎香椿含有丰富的维生素C、维生素E和性激素等物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，是保健美容的良好食品。
下面，为大家推荐两款关于香椿的贴心药膳：
香椿拌豆腐
【材料】豆腐500克，嫩香椿50克，炸花生适量，盐、味精、麻油各适量。
【做法】豆腐切块，放锅中加清水煮沸沥水，切小丁装盘中。将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加花生、盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。